Государственная регуляция надлежащего качества и безопасности пищевых про­дуктив и продовольственного сырья осуществляется Кабинетом Министров Украины, уполномоченными центральными органами исполнительной власти, их органами в Автономной Республике Крым, областях и районах, городах Киеве и Севастополе путем:
государственного нормирования показателей качества и безопасности пищевых про­дуктив, продовольственного сырья и сопутствующих материалов;
государственной регистрации пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов;
государственной регистрации нормативных документов на пищевые продукты, продовольственное сырье и сопутствующие материалы;
обязательной сертификации пищевых продуктов, продовольственной сиро­вини, сопутствующих материалов, услуг, в сфере общественного питания и сертификации систем качества производства этих продуктов, сырья, мате­риалив и предоставление услуг;
установление и сдержка порядка ввоза в Украину пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов;
осуществление контроля за сдержкой порядка ввоза пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов.
Составляющими государственного контроля качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья во время их разрабатывания, производства, ввоза, хранения, транспортировки, реализации, использования, утили­зации или уничтожение и предоставление услуг в сфере общественного питания является государственным надзором за сдержкой стандартов, норм и правил, государственный метрологический присмотр, государственный санитарно эпидемиологический присмотр, государственный ветеринарно-санитарный контроль, государственный контроль, за до­держанням законодательство Украины о защите прав потребителей, держав­ний контроле, за сдержкой законодательства о карантине растений, акре­дитация органов, из сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья и испытательных лабораторий в государственной системе сертифи­кации, а также аттестация (включая метрологическую) лабораторий пид­приемств, учреждений, организаций и заведений.