Для перерабатывающих отраслей харктерними есть такие три схемы:
Первая схема характерна для производств, продукцию которых получают на основе обработки многокомпонентных смесей. Сырье и полуфабрикаты полностью включаются в состав конечного продукта – хлебопекарни, кондитерские изделия. Структура линий этой группы предприятий характеризуется большим количеством параллельных потоков на стадии подготовки (рис.1,а), которые потом объединяются в один общий поток на основной стадии. Параллельные потоки на очновний стадии используются лишь для увеличения производительности или для выпуска других сортов или видов продукции.
Вторая схема харктерна для производств, продукция которых не отличается за составом от используемого сырья, – консервирование, сушение, замораживание, стерилизация. Структура этих линий характеризуется последовательным проведением технологических операций от начальной к конечной стадии (рис.1,б). Параллельные линии здесь применяют для повышения производительности или выпуска других сортов продукции.
Третья схема характерна для производств, в которых конечные прродукт изымают экстракцией, фильтрованием, сортировкой, но др., – сахарное, крахмальное, мукомольное, крупяное и другие производства. Линии этих предприятий состоят из последовательно выполняемых технологических операций на основной стадии с большим количеством звортних потоков (рис.1,в). Это связано с тем, что превращение продукта продукта проходит в результате многоразового повторяемых действий, которые целесообразно осуществлять в однотипных машинах и аппаратах. Основная стадия имеет имеет сложную структуру.